Sarah Simili toujours eu une grande 
passion pour le cirque et les arts du spectacle. Après une formation circassienne en parallèle de ses études de biologie, elle a fondé, en 2004, l’école d'expression artistique du Chablais « ArtScéniK » à Monthey avec qui elle a réalisé plus d’une vingtaine de mises en scène amateurs et préprofessionnelles.

Désireuse d’ouvrir ses horizons, elle quitte la direction de l’école en 2012 et poursuit sa carrière de metteur en scène. En 2014-2015, elle a notamment mis en scène "Les Autres" de la Cie Suspension et "Ce qu'il reste" du collectif cirque Filamain.

Parallèlement, Sarah Simili occupe le poste de présidente de la Fédération Suisse des Ecoles de Cirque depuis 2011 et siège au comité de ProCirque depuis sa création. Elle est aussi chargée du projet LABO’Cirque, un projet de création destinés aux nouveaux talents suisses.